Örebro Slottsbuffé

• Gräddig svampsoppa.
• Sallad gjord på säsongens grönsaker.
• Två sillar serveras med kokt potatis.
• Honungsglaserad varmrökt lax med sauce verte.
• Chark från Bergslagsdelikatesser med tomat- och lökchutney.
• Rosmarinmarinerat tunt skivat kalkonbröst.
• Sallad på rostad blomkål och morot med bakade tomater och riven hårdost.
• Potatis och rotsellerisallad med druvor och solrosfrön.
• Citronkokt morot, sötpotatis, bönor och lök.
• Hembakat bröd och färskost

315 KR (353 KR)

Vegetarisk buffé

• Rostad pumpa och matvetesallad med chevré, spenat och örter.
• Bönpastasallad med rödbetspesto.
• Kålcheviche med avokado, lime, vitlök, chili och koriander.
• Sallad på rökt tofu, romanblad,rödlök och cocktailtomater samt vitlöksdressing.
• Örtmarinerade Oumph!-spett. Ingefära och chilikryddade tzayspett.
• Gremolatachampinjoner.
• Ljummen spansk omelett (tortilla) med stuvad svamp.
• Sallad på säsongens grönsaker.
• Ajvar med rostad vitlök.
• Två sorters bröd.

320 KR (360 KR)

Cocktailbuffé

• Krämig kräftsallad i krustad.
• Chevrekräm med confiterad tomat och crustini.
• Egenrökt lax med senap och kumminmajonnäs på rågbröd.
• Mango-chilisallad med koriander samt handskalade räkor i tortillaskal.
• Laxrom, Wästerbottenpaj och smetana.
• Parma och romanbladsroullad med örtcreme.
• Sallad med Gruyere och salami i portionsglas.
• Rökt hjort med syrad skogssvamp och tryffelcrème på pumpernickel.

282 kr (316 kr)

Medelhavsbuffé

• Fjärilspastasallad med oliver, kaprisbär och semitorkade cocktailtomater.
• Charkbricka - Italienska delikatesser.
• Frittata de tartuffo, (minipajer med tryffel).
• Sparris och bönsallad med soltorkade tomater och citrontryffelmajonnäs.
• Couscous med pesto, russin och fetaost.
• Grillad kålsallad med cocktailtomater och mozzarella.
• Basilika- och ricottakräm.
• Nötfärsspett med smak av paprika, kummin och vitlök.
• Rimmad lättrökt lax med timjan och basilikaslängda räkor, toppat med parmesan.
• Ostar med grönsaker, fikonmarmelad och kex.
• Nybakad Foccacia och rosmarinfärskost.

295 kr (330 kr)

Närproducerad/ ekologisk buffé

• Potatis- och rotfruktsallad från
• Stora Mellösa.
• Olika sorters charkuterier från Bergslagsdelikatesser.
• Ekologisk kålsallad med smak av citron och timjan.
• Syrade lokala grönsaker.
• Egenrökt eko-lax serveras med hyvlade ekologiska primörer samt senapsmajonnäs.
• Utvalda ostar från Granhammar och Bredsjö serveras med tomatmarmelad från Karintorp.
• Semitorkade ekologiska tomater med marinerade bönor och riven pecorino från Bredsjö.
• Cole slaw gjord på kål och morötter från Källsprång.
• Nybakat bröd med mjöl från Råberga kvarn.
• Vispat ekologiskt smör smaksatt med Lycktäppans rapsolja.
• 320 kr (360 kr)

Grillbuffé

• Grillat lime- och rosmarinmarinerat kycklingbröst.
• Lättrökta chili- och ingefärsmarinerade kamben.
• Grillad cognac- och timjanmarinerad högrevskärna.
• Ugnsgrillad lax kryddad med fänkål och kummin.
• Caesarsallad med rostat bacon, parmesan och brödkrutonger.
• Bönsallad med sockerärtor och paprika.
• Mixsallad
• Cole slaw med äpple och chili.
• Klar potatissallad med senap och apelsin samt krämig örtricotta.
• Potatisgratäng med purjolök & vitlök. Rosmarinrostade rotfrukter.
• Bearnaiseås, chili- och paprikasalsa samt tzatziki.
• Storans foccacia & färskost.

369 KR (413 KR)

Dessert - lilla eller stora buffén

Lilla Dessertbuffén

• Chokladkaka med tryffel.
• Eton mess.
• Fruktplanka.
• Mousse i portionsglas med färska bär.

88 kr (99 kr)

Stora Dessertbuffén

• Gräddfilspannacotta med vanilj.
• Chokladkaka med tryffel.
• Eton mess.
• Hembakad paj
• Gräddtårta.
• Cupcakes.
• Lingonmousse.

109 kr (122 kr)

Snittar & Canapéer

Canapéer

• Lax med soyamajonnäs
• Koriander och mangoräkor
  med chilicreme samt tunnbrödchips. (serveras i portionsskål)
• Chevremousse med valnötter och syltad tomat.
• Sotad Pilgrimsmussla med laxrom.
• Mini-petitchoux med kräftskagen.
• Viltcanapé frånBergslagsdelikatesser med lagrad ostcreme och torkade tranbär.
• Wästerbottenpaj med röd tångcaviar.
• Vårt eget frukt och nötbröd med Håkan brie samt hemkokt fruktmarmelad.

39 kr/canapé (44 kr)

Minisnittar

Välj mellan:Skaldjur, rökt lax, vilt, vegetarisk, tonfisk och ost

28.50 kr/styck (32 kr)

Mingeltallrikar

Storans mingeltallrik

• Potatissallad med två sorters lök och picklade senapskorn.
• Flankstek från Närke med syrade grönsaker.
• Tomat och matvetesallad.
• Hyvlad blomkålssallad.
• Timjan och citronmarinerad kyckling.
• Tvärnöskinka.
• Tunnbrödsrulle med rökt älg.
• Bröd & färskost.

185 kr (207kr)

Svensk mingeltallrik

• Skånsk potatissallad.
• Onsalakorv.
• Gubbröra.
• Flankstek från Närke med syrade lökar.
• Tunnbrödrulle med rökt ren.
• Gravad lax med hovmästarsås.
• Primörsallad.
• Knäckebröd och färskost.

195 kr (218 kr)

Ekologisk/Närproducerad mingeltallrik

• Rotfruktssallad gjord på rotfrukter från lokala bönder.
• Vår egenrökta korv med syrad kål från Källsprång.
• Ost från Granhammar samt marmelad från Karintorp.
• Viltchark från Närkeskogarna med Skogschampinjonsallad från Gårdsjö.
• Egenrökt eko-lax serveras med pepparotscreme.
• Bröd bakat på mjöl från Råberga gård.

236:- (264:-)

SPANSK mingeltallrik

• Sallad med grillad paprika och rostade vitlökschampinjoner och saffransris.
• Olika sorters chorizo.
• Serrano och Iberico.
• Tomat- och kronärtskockssallad.
• Askad getost med fikon.
• Rökt paprikamajonnäs.
• Marinerade oliver.
• Örtsallad med hyvlad Manchego.
• Spanskt lantbröd

205 kr (229 kr) 

Vickningsmeny

Kokt korv och bröd med tillbehör.
31.50 kr (35 kr)

Vår egen grillade Bamsekorv med syrad lök, räksallad och gurksallad.
69.50 kr (78 kr)

Janssons frestelse, smör, ost och knäckebröd.
76 kr (85 kr)

Pytt i panna med tillbehör.
120.50 kr (135 kr)

Charkbricka, blandade charkuterier, grönsaker & vitlöksdressing samt bröd.
97 kr (109 kr)